千岛湖淳鱼做法

食材明细： 鲟鱼（淳鱼）1条 葱姜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量

清蒸鲟鱼的做法步骤

1，鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。

2，将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。

3，蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。

4，最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

食材:

千岛湖鲫鱼500g

葱50g

油适量

盐适量

酱油适量

烹饪方法:

步骤1

菜场买的活杀千岛湖鲫鱼。

步骤2

把鱼去鳞，内脏拿掉，清洗干净。

步骤3

放入料酒。

步骤4

放入适量酱油，少量盐，调匀。

步骤5

放入生姜。

步骤6

放在蒸锅里面准备开蒸。

步骤7

蒸的差不多放入葱花即可。

1.鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀

2.锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内

3.将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。随带姜末醋上席