做熏鱼的全过程

步骤/方式1

新鲜的鲢鱼洗净切块沥干水分，加葱姜蒜料酒，盐，淀粉腌制三十分钟备用

步骤/方式2

锅里加菜籽油加热，下入腌制好的鱼块炸制微黄捞出

步骤/方式3

再次复炸制鱼块金黄，筷子夹起有响声即可捞出

步骤/方式4

把八角，桂皮，香叶，花椒，干锅炒香，加水，料酒，生抽，盐，白糖，耗油煮开，熬煮五分钟左右，放凉后，把炸好的鱼块浸泡在料汁中，冰箱冷藏一夜即可开吃

步骤/方式1

准备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干

步骤/方式2

取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

步骤/方式3

鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干

步骤/方式4

不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中

步骤/方式5

炸至两面金黄捞出

步骤/方式6

趁热放入调好的汤料里面

步骤/方式7

若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味