![生吃酸豆角腌制方法]( "生吃酸豆角腌制方法")
- 备用食材：豆角3斤，淘米水适量，白糖5汤勺，食盐5茶匙制作过程：第一步，首先准备出适量的新鲜豆角，具体的用量根据实际的情况准备户籍科，将豆角仔细清洗干净，并且捡出有坏掉的不要，然后将豆角的头和尾都掐去第二步，淘米水准备出适量，早上蒸米饭淘洗的大米水就可以的，同时再准备一个盛放豆...
- 9197
![酸豆角发酵温度和时间]( "酸豆角发酵温度和时间")
- 酸豆角是新鲜豆角经过腌制处理并在腌制的过程发生了以乳酸为主的发酵后所形成的产品，跟制作泡菜的原理基本相同。有研究表明，酸豆角的最佳加工条件是：发酵温度25℃、发酵时间7天、食盐添加量4%。它的制作非常简单，就是把豆角切分，放入食盐装瓶后发酵就可以得到咸酸嫩脆的酸豆...
- 10027
![酸豆角汁哪个牌子好]( "酸豆角汁哪个牌子好")
- 恒丰品牌好。酸角汁品牌最好的当属恒丰酸角汁，始于1992年，现在云南很多地方都有卖的。云南恒丰酸角汁精选优质野生酸角，颗颗饱满，将之榨汁，制作而成的酸角汁鲜酸津美、风味独特、口感津润，充满了浓浓的自然风味。酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，经常食用具有...
- 32477
![烂 为什么泡酸豆角会]( "烂 为什么泡酸豆角会")
- 腌制豆角的时候都是会把豆角上面滴水晾干之后再进行腌制的，但有的时候还是会烂掉，这就跟进入了细菌有一定的关系，在腌制之后一般都要把容器密封好，等腌好了之后才可以取出来吃。有一些人如果没有把容器密封好，有空气或者是细菌进入的话就会引起豆角变质的这种情况，然后就会烂掉...
- 6749
![酸菜和酸豆角做法一样吗]( "酸菜和酸豆角做法一样吗")
- 酸菜和酸豆角做法不一样我们家里做酸菜是把整颗的高脚白砍下来洗干净，然后挂在绳子上晾晒几天，晒焉之后就切成比较小的颗粒，然后放在一个大一点的盆里面，撒上盐使劲揉搓，把菜揉透，最后把菜装在缸里，上面压上大的鹅暖石，过一段时间就可以拿出来吃了。而酸豆角是用盐和水泡来吃的。...
- 18463
![油炸酸豆角的做法]( "油炸酸豆角的做法")
- 1、准备豆角一把，油适量，鸡蛋两个，盐适量，烧烤料适量。2、水开放入切好的豆角，煮熟捞出过凉3、碗中打入鸡蛋加盐淀粉搅成面糊，放入豆角裹上面糊4、油热放入锅中炸至金黄捞出，撒上烧烤料，就可以吃啦...
- 15995
![酸豆角淹一年以上能吃吗]( "酸豆角淹一年以上能吃吗")
- 酸豆角腌了一年不能吃了1、酸豆角在保存过程中，乳酸菌会持续发酵，代谢形成大量的乳酸。酸豆角变得越来越酸。2、随时时间的增加，乳酸达到一定程度后，发酵会停止。3、时间长了，虽然有乳酸保护，但依然会有一些微生物的生长，某些微生物生长会消耗酸，这方面还有许多是未知的。5、也可...
- 13379
![酸豆角要发酵多久]( "酸豆角要发酵多久")
- 发酵15到20天就可以了。第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。第二步：等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这...
- 24987
![酸豆角的神仙吃法]( "酸豆角的神仙吃法")
- 原料：酸豆角200g、绞肉200g。辅料：麻辣萝卜干1-2两、朝天椒4个。调料：葱、姜、蒜、干辣椒、泡辣椒根据个人口味各适量（有条件还可准备蒜苗）、酱油、料酒（米酒）、泡辣椒汁、糖（可选）、油。做法：1、酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。2...
- 10117
![酸豆角肉末包饺子要炒吗]( "酸豆角肉末包饺子要炒吗")
- 酸豆角和猪肉末，酸豆角既然是做馅儿，必须得用油炒一下。这样炒出来的酸豆角馅儿才有香味儿，色香具味全。如果酸豆角馅儿不炒的话，是没有味道的，拌出来的馅儿淡淡的不好吃。建议你在做馅儿的时候，还是又有稍微炒一下。这样做出来的料才更香。...
- 21688
![酸豆角快速面一箱多少包]( "酸豆角快速面一箱多少包")
- 快速面一箱有24袋。快速面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港称为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内...
- 12477
![酸豆角哪个地区最正宗]( "酸豆角哪个地区最正宗")
- 四川的酸豆角最正宗。 酸豇豆做法一般有两种。第一种做法：新鲜豇豆掐去头洗净，放簸箕里晾晒至半腌，放盆里加盐、白酒揉搓后放置一会，再把几根一撮挽成小把，最后装坛密封。腌制一段时间后就可以食用了第二种比较简单，烧一大锅开水，新鲜豇豆洗净后放进去煮至断生，捞出沥干水分，...
- 29816
![酸豆角的最新做法]( "酸豆角的最新做法")
- 用料豆角500g盐1茶匙酱油20克糖少许辣椒酱少许做法步骤1、豆角要选细长型的，不要选那种胖胖偏白的豆角，那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。2、豆角洗净，晾干水分后再切成小段3、加入盐，用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐。盐不能放太...
- 28188
![啤酒泡酸豆角的做法]( "啤酒泡酸豆角的做法")
- 工具/原料酸豆角(1000克)盐(50克)啤酒(800克)花椒50克清水100克方法/步骤1/6分步阅读长豆角，选嫩一点硬一点的，清水冲洗，盐水泡泡捞出，阴凉通风，晾干水分2/6洗净的坛子控干水分，备用一锅水，随意撒几粒花椒～烧开，放凉备用3/6无水无油的坛子，没有的话普通玻璃罐也行，矿泉水瓶也可～风干...
- 5917
![煮熟酸豆角的腌制方法]( "煮熟酸豆角的腌制方法")
- 原料more熟豆角(500g)八角适量茴香适量香叶适量胡椒粒适量盐适量糖适量大蒜适量米酒适量1/将新鲜的豆角泡制半个小时，用清水冲洗干净，沥干水分，放在阳台上自然风干，千万不要暴晒。2/做泡制豆角的盐水：水开后，放入八角、茴香、胡椒、香叶一起煮沸。然后关小火，放入适当的盐和糖进...
- 15254
![豇豆角腌制酸豆角的腌制方法]( "豇豆角腌制酸豆角的腌制方法")
- 1下面开始介绍所需要的食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克2、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分3、再把晒干水分的豇豆取三到四根...
- 12098
![腌酸豆角一斤半豆角放多少盐]( "腌酸豆角一斤半豆角放多少盐")
- 腌制酸豆角的时候豆角和盐的比例是10：1，也就是一斤半豆角要用75克盐，下面是具体做法：准备材料：豆角，盐，凉开水适量，白醋适量，花椒适量1、将豆角洗净沥干水备用。2、沥干水的豆角装入玻璃罐中，加入一半的盐。3、接着在罐中加入白醋。4、然后加入适量花椒。5、玻璃罐中倒入凉白开水。...
- 8186
![酸豆角和豇豆角有什么区别]( "酸豆角和豇豆角有什么区别")
- 这个酸豆角和豇豆角的区别是豆角不一样。可以用四季豆来做酸豆角，也可以用豇豆角来做酸豆角。它们之间就是品种不一样，都可以做酸豆角，但必须是要最嫩的才好。稍老一些做来就不好吃，也不脆，所以做酸豆角的豆角要选嫩的才脆也好吃。不管是用来做配菜或直接都可以吃。酸豆角实际...
- 14510
![刚腌的酸豆角瓶子露水怎么办]( "刚腌的酸豆角瓶子露水怎么办")
- 刚腌的酸豆角瓶子露水，是正常现象！一般都会冒出气泡，瓶子边上都会带出来部分水分。一般泡菜坛都有存水槽，这样是为了保证酸豆角和空气隔绝，有利于酸豆角中的乳酸菌发酵。如果水槽边上的水发黑，那就要立马换掉就可以！不影响酸豆角的口感！...
- 17968
![做酸豆角放米酒酵母可以吗]( "做酸豆角放米酒酵母可以吗")
- 可以放米酒酵母泡酸豆角是可以的，一般豇豆，花椒适量，盐，米酒少许等就可以自己来泡酸豆角了因为米酒里都含有酒精，酒精发酵后变成醋酸，这样之后就他就可以淹酸豆角了。。腌制一星期左右即可食用。用酸坛来腌制，可保存至来年豆角成熟的季节。...
- 24608
![5升塑料桶怎样腌酸豆角]( "5升塑料桶怎样腌酸豆角")
- 塑料桶能腌制豇豆，但建议最好使用陶缸、瓦缸、或玻璃缸。    一、豇豆不沾水分，如果豇豆沾上生水或不洁净，就会导致腐烂，长豆角腌制时要晾干水分，这是保证豇豆不腐烂的前提。   二、生水或熟水均可，老盐水最好。可用纯净水或者将水熬开晾凉使用。&...
- 15251
![酸豆角长白醭后能水洗吗]( "酸豆角长白醭后能水洗吗")
- 酸豆角长白醭后能水洗酸豆角上面有白霉漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于...
- 24062
![酸豆角的腌制不要白酒可以吗]( "酸豆角的腌制不要白酒可以吗")
- 开始腌制时可以不放白酒，但是如果腌制过程中，腌制豆角的水浑浊或是长出一些小泡沫，那就必须放一些高度白酒再密封，不然豆角会坏掉。制作过程：第一步，豇豆准备出适量，将其摘去两头，仔细清洗干净，然后将豇豆放在通风口控干其表面的水分的，豆角处理好后第二步，将准备好的水放入在锅中，加...
- 16779
![酸豆角开盖以后怎么保存]( "酸豆角开盖以后怎么保存")
- 放冰箱冷藏保存。存放酸豆角的时候，温度不宜过高，应该选择阴冷的环境才存放酸豆角。存放酸豆角的时候，还不能放在太阳直射的地方，这样也是不可以的，也是容易滋生细菌的。拿取酸豆角的时候也是非常有讲究的，一定要带好一次性塑料手套，或是不带油渍的筷子。做到不沾一滴油在菜缸里...
- 30086
![泡酸豆角的水起泡是怎么回事]( "泡酸豆角的水起泡是怎么回事")
- 因为盘酸豆角的过程中，豆角在罐子里发酵产生气体，因此会在里面生成气泡。腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌，腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白沫，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉的出现...
- 9594
柔美女性网
