酸豆角和豇豆角有什么区别

这个酸豆角和豇豆角的区别是豆角不一样。可以用四季豆来做酸豆角，也可以用豇豆角来做酸豆角。它们之间就是品种不一样，都可以做酸豆角，但必须是要最嫩的才好。稍老一些做来就不好吃，也不脆，所以做酸豆角的豆角要选嫩的才脆也好吃。不管是用来做配菜或直接都可以吃。

酸豆角实际上就是用豇豆角腌制出来的，他们本质上是没有什么区别的，将新鲜的将豆角去头去尾洗干净，控干水分，打好节放在瓶子里，加上蒜，姜，花椒，盐，将烧好的开水凉凉，灌到瓶子里，莫过豆角，然后密封放在阴凉处，半个月就可以食用，就是酸豆角