哪种花菜脆

散花。

散花口感比较鲜美。 散花的口感爽脆可口，味道鲜美，不管是做干锅花菜、干煸花菜，还是做炝拌有机花菜，味道甜甜脆脆的，口感比紧花更好。因此饭店经常用散花来炒菜，以后去菜市场买菜时，若是有多种花菜选择，你可以优先挑选散花了。 紧花的口感就是“硬邦邦”的，如果炒的时间不够，吃起来像是咔嘣脆的，如果炒得太熟，又会变得非常软，像是吃土豆泥一样，让人觉得不那么好吃。从口感上作比较，紧花确实比不上散花，所以内行常买的都是散花。