麻辣面配方
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步骤 1
首先,准备好油泼辣子所需食材
步骤 2
其次,准备好适量的辣椒粉,加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。
步骤 3
然后,将蒜压碎切碎,盛碗中备用。
步骤 4
锅中倒足量油(后面还要用)烧热(一定要足够热,泼出的蒜才香),倒入适量到盛蒜的碗中。
步骤 5
待油温降低(大致六七成热),将食材放入油锅,中小火炸至枯黄立即捞出。
步骤 6
最后,将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中,油泼辣椒就制好啦,晾凉后再闻,超级香浓
步骤 7
葱和香菜切碎备用~
步骤 8
生菜洗净备用~
步骤 9
汤料一:蚝油可以适量增加一些(2勺),再加适量盐,少许糖~(糖不用放多,要想味道好,就必须放,一般就半块冰糖的量即可,主要用来提味儿,放糖和不放糖完全是两种口感)
步骤 10
汤料二
步骤 11
秘制汤料OK
步骤 12
锅中加水烧开,倒入调好汤料的碗中(约五分之三处),待面和菜煮熟捞出入碗,撒上葱花香菜和熟白芝麻即可
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麻辣
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