南宁糖醋排骨做法

1、排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。

3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

4、再冲洗一下放入电压锅中。

5、加盖子煮上8-10分钟。

6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。

8、再加入白糖和红糖。

9、继续小火炒糖色至糖变褐色。

10、倒入煮过的排骨。

11、翻炒至排骨上色。

12、加入香醋。

13、再加入酱油。

14、加入一碗煮排骨的汤汁。

15.加盖大火焖至。

16.、汤汁快干加入盐调味。

17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

排骨 500克左右 姜 2大片 葱 适量 芝麻 适量 八角 1个 冰糖 25克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量

热水 约700毫升 油 适量

糖醋排骨的做法

1、把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

2、葱切小段、姜切小片

3、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

7、倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

8、炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

9、改大火收汁撒芝麻即可