怎样防止猪油凝固

20%猪油80%的菜油即可

在猪油里面加入植物油就不会凝固了，如果要纯没法凝固或者加热至50度以上，因为猪油的凝固点在32-49度，劣质猪油的凝固点要低。

这个取决于猪油的量是多少，通常情况下猪油的量多，在制作的过程中添加少许植物油，可以有效地缓解猪油凝固的现象。

在食用油里面有猪油，调和油，菜油，茶油等等。平常人家用的多半都是调和油，因为他第一不会凝固，第二营养成分比较充沛。

第三，价格比较合适，但是有些人因为喜欢吃猪油渣，所以会把肥肉买回来炼油。剩下来的猪油在天气寒冷的情况下会凝固，防止猪油凝固的方法就是保持温度。

猪油凝固与否主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等也就不易凝固。

还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。