为什么做米醋大米糖水的比例

在家自制白醋米糖水的比例是1:2:3:4:5

首先我们准备两百克大米倒入碗中。加入适量的清水，用手将它淘洗一下，淘洗一遍就可以了，这样不会损伤到大米淘洗好之后，我们把水分沥干。

在制作之前呢还有一步需要提前做好，那就是准备一壶刚烧开的热水倒进一个大碗里面，给他放凉。注意这里必须开水，千万不能用自来水代替，不然的话就会失败了。

接下来直接把淘洗好的大米倒入锅中，刚开始呢要开大火，把大米里面的水分给它炒干！炒干大米的话，时间会稍微长一点，所以我们需要耐心一点。用铲子不停地去翻炒，开始会有粘锅的现象，不用担心，继续不断地去翻炒就行了。

炒七八分钟，大米里面的水分已经炒翻了，现在大米不会出现粘锅的现象。这时我们转中小火翻炒，就不要开大火了，继续不停地去翻炒。整个过程铲子都不要提，这让大米全部都能够输入均匀。15分钟之后，大米变成金黄色，继续用铲不停地翻炒。20分钟的时间可以很明显的看到大米变成咖啡色了。这时我们把火关掉，让大米在锅中自然凉凉！可以把大米摊开一点，这样可以加快大米三日的速度。