清炖金鳟鱼带汤做法

食材：紫苏叶50克、金鳟鱼1条、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽各适量

做法：

1、金鳟鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

6、添加刚要没过的热水。

7、添加糖。

8、加一勺豆瓣酱。

9、中火慢炖至汤汁过半。

10、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

11、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。