水豆腐怎么做才好吃不能放辣椒
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做水豆腐,首先要选择豆腐不太嫩的,太嫩容易碎,把豆腐切成两厘米左右的小块,放入盆中加一些水,在放少许白醋,料酒,作用是去豆腥味,浸泡15分钟左右,捞出控水备用。
在将葱姜蒜切成碎块。
起锅烧油,油温七成热,放入葱姜蒜炒香,倒入清水半碗,加入生抽一勺,鸡精,老抽,耗油少许,在倒入豆腐大火烧开,约2-3分钟,用淀粉勾芡后,快速倒出装盘完成!
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