怎样腌制鲤鱼步骤

你好1. 将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用

2 .用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干

3 .锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出

4、 锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）

5、 先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘

6、 锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可

1、将鲤鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鲤鱼肚内的内脏及黑膜清理干净，待水分凉干后在鱼身及鱼肚里涂上白酒或料酒

2、一小时后用小排刷或手在鲤鱼身内外均匀地涂抹适量的椒盐

3、将涂抹好的鲤鱼放置于容器中即可完成腌制。

用料：盐、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜、鲤鱼

1、首先先把鱼的内脏去掉，然后用刀在鱼腹部斜切几刀。

2、再将葱、干辣椒切丝姜切片蒜切末备用。

3、然后在鱼身上抹少许盐，并倒入少许料酒腌制10分钟。

4、时间到后，就可以进行烹饪了，煎、炸、炒或者红烧都可以。