湖南玫瑰肉腌制做法

步骤 1五花肉洗干净

步骤 2豆腐乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

步骤 3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色

步骤 4热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红，色泽红红的就像玫瑰

步骤 5切成大小相当的正方形，就做好了

湖南玫瑰肉腌制做法

主料：五花肉辅料：杭椒，白皮大蒜，食盐，生姜，味精，酱油，猪油。

小炒玫瑰肉做法：

1.五花肉洗干净，沥干水分之后尽量切成很薄的片状，放置备用，为了去除腥味，也可以加入少许料酒腌制一会儿

2.杭椒清洗干净，切成小段即可，选择大一点的青柿子椒也可以，这样就在辣味之中带有一丝甜味，对于不爱吃辣的人来说是比较方便的

3.因为五花肉出油比较多，所以先可以不用加植物油，直接把五花肉片倒在锅中煸炒，炒出大量的油

4.炒至6成熟后把切好的杭椒倒进去，一起翻炒，在出国之前加入一些辣酱调味，翻炒均匀就可以出锅了

湖南玫瑰肉腌制做法

选瘦肉切成条状，用盐、味精和少许酱油（也可加点糖）腌个三五天，注意要翻动一下，确保入味均匀，然后放在通风处吹干，吃的时候稍蒸几分钟，然后斜切成薄片，用红辣椒与青蒜爆炒，亦可只用辣椒面，味道鲜、甜，是我家乡的家常菜，经常与腊肉同做，但不熏而已，因色泽鲜红似玫瑰，俗称玫瑰肉。