茧蛹的做法

用料

茧蛹 400g，葱丝 适量，朝天椒 2个切段，香菜 根据自己口味，玉米面 200克，油 看着倒要油炸，盐 少许，水 需要水煮一下适量，胡萝卜 放，也可以不放

做法步骤

1、锅里倒水先把茧蛹焯7.8分钟，捞出不烫手切半。切开茧蛹里面的黑硬心可以不要。

2、把切开的一面沾玉米面粉，都沾完。锅里放油，筷子放里冒泡就开始炸，（特别注意别蹦手，炸的时候，漏勺扣放锅里能减少个别蹦到身上，引起烫伤）炸到焦黄酥脆捞出备用。

3、炸好，酥脆

4、锅里少许油，放干辣椒段，葱炒，（为了好看也可以放点胡萝卜丝），放炸好的茧蛹，放盐，鸡精翻炒均匀。最后放香菜。酥脆的干煸茧蛹就做好了

1、首先起锅烧水，温水（不烫手）下入茧蛹、几块葱、三片姜、一个八角。沸水煮五分钟后加入料酒，再煮五分钟，煮好后捞出茧蛹，去掉多余配料。

2、然后将大葱切块备用。

3、接着热锅热油，下入葱块翻炒出葱油。

4、最后倒入茧蛹翻炒片刻，加入蚝油和白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。

5、葱爆茧蛹即可出锅。

材料：茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油

做法：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3、锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可