雪碧腌制腊八蒜的方法

【需要食材】：冰糖，盐，大蒜，雪碧，白酒。

1、购买适量的新蒜，制作糖蒜一定要采用新蒜，是不能用老蒜去做糖蒜的，新蒜做出来的味道才会更脆弱。买回家以后的新大蒜，我们要用剪刀将它的头部和尾部，剪掉一小部分。

2、在对大蒜进行修剪的时候，我们要注意了，不要伤到大蒜里面的果肉，不然大蒜在腌制的过程中，很容易就会变质。处理好以后的大蒜，我们要用清水对大蒜进行简单的清洗，把大蒜清洗干净后，再加入适量的清水，对大蒜浸泡一个晚上。

清水浸泡大蒜，能有效去除大蒜中的辛辣味，这样做出来的大蒜味道就会更好吃，还能让大蒜在腌制的时候，更容易入味。浸泡好以后的大蒜，我们要给他控水捞出，再将其表面的水分晾干备用。

3、在对大蒜晾干水分的时候，我们要准备一小碗清水，大火烧开后，再加入30克的食盐，以及50克的冰糖，然后开大火，把冰糖完全熬至融化。熬好以后的冰糖水，我们也要给他倒出装碗，并放到一旁晾凉备用。

把大蒜表面的水分，给他完全晾晒干以后，我们要准备一个干净的盒子。这个盒子一定要是无水无油的，不然大蒜在保存的过程中，很容易就会变质。准备好的盒子，我们要往里面加入一点点的高度白酒，杀一下细菌。

4、然后我们要把准备好的大蒜，给他全部放入保鲜盒中，在加入晾凉后的冰糖水，以及200克的白醋。最后，我们要往大蒜中加入适量的雪碧，让雪碧没个大蒜，这样腌出来的大蒜，才会特别好吃，雪碧是一种必不可少的食材。

加入雪碧去腌糖蒜，做出来的口感会非常脆嫩，风味独特，有点甜甜的感觉。雪碧一定要没个大蒜，这样大蒜在腌制的时候，才不会出现变质现象。加入雪碧去腌制出来的大蒜，看着就非常白净，口感还非常可口。

雪碧腌制腊八蒜的方法

接下来所有的调料配比都是以五斤为例

将外皮处理干净，将外面比较老的蒜皮剥掉，留下里面比较嫩的外皮，它不仅可以食用，同时还可以保留大蒜的完整性。接着用厨房剪刀把比较硬的梗剪掉，将大蒜的根须清理掉。

1：五斤的大蒜需要加入150克的食盐，然后倒入晾凉的白开水，千万不要使用生水，容易滋生细菌，引发变质。食盐可以起到杀菌的作用，还可以给大蒜现入个底味，放入冰箱冷藏浸泡一夜。大蒜尖头向下，将大蒜晾干。

2：准备300克的冰糖再加入150克的食盐，糖和盐的比例是2：1，再加入1200毫升的纯净水，接下来开中火把冰糖和食盐熬制溶解，关火后晾凉备用。

3：把腌制腊八蒜的容器洗干净，水开上汽后蒸十五分钟，进行高温消毒，确保它无油无水。

4：将控干的大蒜装瓶。

5：选择酿造白醋放入白醋的量是到罐子的三分之一处，接下来倒入熬好的料汁，这次是倒在罐子的三分之二处，接下来就是腊八蒜好吃的关键，就是这个雪碧，雪碧的用量没过大蒜就可以了。然后盖上一层保鲜膜，把盖子拧紧，放在避光通风处，腌制20天就可以食用了。

雪碧腌制腊八蒜的方法

【制作主料】：新鲜的大蒜2斤、雪碧500克

【制作调料】：盐50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把新鲜的大蒜的老皮去掉，把根和头先不要切掉，然后清洗干净。

【步骤二】：把清洗干净的大蒜放入盆中，放入20克左右的盐，添入清水浸泡1个晚上，大蒜用盐水浸泡可以减少辛辣的味道，同时大蒜也会变得更加脆爽。

【步骤三】：大蒜泡完后给冲洗两遍后捞出来，把头和底部根须部分切掉，但是要注意不要把蒜瓣切坏了，然后放入上下漏风的框中，放在通风的地方把水分充分晾干，水分一定要晾干，否则腌制的大蒜容易坏。

【步骤四】：锅中添入一大碗水，把50克冰糖和30克盐放入里边大火烧开，把冰糖和盐熬化后放凉备用。

【步骤五】：大蒜水分沥干，放入干燥无污染的容器中，把熬制好的冰糖盐水到里边，然后把准备好的雪碧到里边，以没过大蒜为准，再放入一勺白酒，然后密封，把它放在一个干燥阴凉通风的地方腌制30天就可以了。

【步骤六】：大蒜腌制30天后，我们就可以开吃啦，这是我们腌制好的大蒜，看上去就馋了。