牛心菜饺子馅的做法大全

用料：牛心菜500克、粉条80克、猪肉100克、面粉400克、油适量、蚝油8克、盐5克、鸡精少许、葱少许 姜少许

做法：1.牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，焯一下水，把水倒掉。

2、粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用。

3、猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀。

3、面粉加入清水和匀，盖上盖子稍醒发即可。

4、再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包起来。

5、把锅里加入水，水开，下入刚包好的水饺，煮开，再点两次水，煮熟即可。

牛肉切块+盐+黄酒+生抽腌制一会，然后打成泥

菜心焯水1分钟，挤干水份，切成小丁

胡萝卜去皮擦泥，再擦少许姜沫

把菜心，胡萝卜泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用机器打匀，可少量多次加水，增加馅料的口感，防止馅料硬实

最后滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，为了怕香味不足，又滴了点儿芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止馅料出水