红海参和刺海参营养有区别

有区别，红海参营养价值高

红参顾名思义体表通常呈现为淡红色，红参一般生活在水深100米-300米左右的深水中，因此一般比普通刺参生长周期长1-2年。最主要是红参的肉质更为肥厚，刺多而细长，营养价值是已发现的海参中营养价值最高的

营养。红极参营养价值相对较高。

红极参跟辽刺参相比更具有高蛋白、多种氨基酸、低胆固醇、和低脂肪的特性。两种海参的主要区别是生长环境的不同。

1、红极参的生长于高纬度的冰岛深海水域，所受污染环境较少，平均参龄较长，基本上为十年以上。它的体壁总氨基酸、药效氨基酸、鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，但人体必需脂肪酸占总量的50%以上，含有丰富的海参皂甙以及矿物质，为天然补钙食品。

2、辽参是生长于我国黄渤海分界线的旅顺口海域的海参，由于辽参自身特质自然生长死亡率较高，所以多为人工养殖。辽刺参中含有丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘等人体所需的营养素。

红海参与刺海参的营养价值区别，两种海参本就属于同科类动物，只是产地不一样，生活习惯相差不大，物质构成也极其相似，所以营养价值也没有差别。