艾果怎么做不会裂开

先把煮好的艾草茎捏烂，然后放案板上剁碎成泥，用水磨糯米粉加水，像做包子样用手揉，水要少量多次的逐步加，糯米粉面团不要太硬，不粘手就可以，否则艾果容易开裂。

把调好的馅料包入揉好的艾草糯米粉团中，收口处反复捏紧，开锅蒸15分钟即可。