灯笼红萝卜丝的腌制方法

原料：

灯笼红萝卜10斤 盐1斤

白糖1斤 味精0.2斤

白酒半斤 花生油0.4斤

酱油3斤 姜0.4斤（切丝）

蒜0.4斤（切片）

熟花生半斤

熟芝麻半斤

大茴香十几个

干辣椒十几个（切丝）

花椒1两

做法：

1、先将萝卜切丝，用盐腌

24小时后，挤出水分，晾12小时备用。花生去皮，将花生和芝麻与萝卜丝拌匀

2、将酱油、白糖、白酒、大茴香一起煮开，温度稍降一些，放入姜丝、蒜片，再放入味精化开

3、将油烧开，关火，温度降一些时放入花椒、干辣椒丝（注意不要让花椒和辣

椒糊了）

4、油凉后，倒入酱油水中搅匀，再倒入拌好的萝卜丝中，腌两天后即可食用。