沙茶泡面做法

食材准备:

主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g

辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g

制作步骤:

1、准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

2、沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条

3、处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末

4、煮一锅开水

5、将洗净的花蛤倒入开水中

6、大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老

7、将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒

8、大火煮开，加入面条和鱼丸

9、煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝

10、舀入一大勺沙茶酱

11、调入少量的盐

12、撒入葱末和香菜末

13、将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了

沙茶泡面做法

步骤 1

汤锅盛1500ml水，烧开后，放入沙茶酱，盖上锅盖小火熬至沙茶酱完全化开，此时加入文蛤继续熬三分钟

步骤 2

然后放入各种鱼丸，再煮3～5分钟，此时沙茶汤微微变浓了

步骤 3

这时加入泡面、海虾，秋葵，盖上锅盖煮两三分钟，即可

步骤 4

备好面碗，把洗净沥干的香菜铺底

步骤 5

把泡面和各种配料先捞进碗里，然后浇入香浓的沙茶汤