户县芝麻坨坨馍的做法
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和面前。大盆儿里加中筋面粉,份量依吃多少而定。加一点儿油,少许酵母,少许盐。
步骤 2
和面。加温水,别一次加太多,边加边搅拌,面粉成絮状没有多余面粉后开始上手揉面。和面挺累,加油!手法大概是从外往里揉,揉一下稍微转一转。
步骤 3
醒面。揉成面团后,盆儿上盖保鲜膜,静置30分钟。
步骤 4
二次揉面。醒好的面会变软些,再看心情揉会儿。
步骤 5
烙饼前。揉好的面团搓成手腕粗的条状,接着分剂子,每个剂子的大小大概一个拳头刚好握住。盖上保鲜膜,烙饼前再把剂子拿出来擀成饼,烙一个擀一个。
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