酱驴肉焖子的家常做法

用料： 红薯粉条1000g、红薯淀粉500g、鸡蛋4个、姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化猪油、色拉油、驴肉肉茸300g 驴肉焖子的做法： 1.红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份 2.肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。

驴肉茸是提前卤好剁碎的。3.将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。4.再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

材料：一斤粉条，一斤酱驴肉，半斤红薯淀粉，葱，姜，蒜。

把粉条煮7分熟捞出，过凉水不剁太碎放盆里备用。把姜切沫，葱切沫。红薯淀粉用水泡软，调软稠状放粉条里，将葱姜蒜末放粉条盆里，驴肉剁碎，盐，花椒粉，13香，生抽。用手抓拌均匀成稀稠状，调好放大盘里，蒸锅水开放锅里蒸50分钟。出锅晾凉放冰箱里。