横州杂烩做法

一、材料

香菇，冷冻胡萝卜，冷冻四季豆，瘦肉，火腿片，粟粉水。

二、做法

1、香菇泡开，切丝，挤水。

2、冷冻胡萝卜洗净备用，不用削皮不用切。

3、冷冻四季豆洗净备用，不用摘，不用切。

4、瘦肉洗净切片。

5、火腿片切成丁。

6、肉片放入少量酱油和料酒，一两肉放五分之一汤勺芡粉，搅拌均匀。

7、放适量油，将肉片炒熟。

8、洗净锅，放适量油，烧热，将所有素菜材料放进去炒熟，加适量盐。

9、放入肉片，翻炒一下。

10、慢慢加入栗粉水，同时搅拌均匀，如果太稠了加些水。

11、大火烧一分钟，不停翻炒，出锅。

主材料有：瘦肉200克、干墨鱼50克、香菇六朵、虾米20克、粉丝一把、干笋50克、鸡汤适量。

1、起锅鸡油块放入热锅煎出油

煎好鸡油后，把香菇、墨鱼、虾米、干笋放入热锅炒香，炒出香味后放入鸡汤熬煮

中火熬煮20分钟，放入瘦肉滚熟，出锅前把粉丝剪断放入大锅口即可

1、将猪肝、猪肺、猪心切成薄片，鱼肉浸湿后也切薄片。

2、将腐竹、白菜、花菜、猪皮下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过。

3、将猪皮、猪肺、腐竹、猪肝、猪心、鱼头、鱼片、白菜、花菜、粉丝、肉燕、猪骨汤放入锅中煮熟。

4、最后放适量鸡精、油、盐、味粉调味拌匀，即可关火。