法国葡萄酒怎么酿造的

法国的葡萄酒有白葡萄酒也就是我们平常所说的干白，还有就是红葡萄酒了，除了这两种酒的原材料是葡萄以外，这两种酒的酿造工艺也不同，白葡萄酒酿造工艺采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再经过橡木桶发酵，经过橡木桶培养装瓶前再澄清一次为了避免二次发酵影响酒的口感。

红葡萄酒酿造工艺是：采摘，筛选，破皮，主发酵，压榨，橡木桶，去除沉淀，过滤再装瓶，为了酿造出来的红葡萄酒口感丰富会选用好几种葡萄品种进行酿造。

法国葡萄酒怎么酿造的

法国葡萄酒的制作方法:

1将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。

2、将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。

3、在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。

4、饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好。

法国葡萄酒怎么酿造的

其实无论是法国，还是其他的新世界国家，葡萄酒的酿制方法是差别太多的，只不过法国一直沿用的是传统的酿造工艺。法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，①除梗破碎，②装罐，　③添加酵母，④发酵过程，⑤皮渣分离及压榨，⑥苹果酸—乳酸发酵。

贮藏管理工艺包括①原酒澄清及下胶过滤，②原酒冷稳定性处理

灌装生产工艺包括①调配，②稳定性试验，③除菌过滤和灌装