吉安特色菜

有吉安米粉蒸肉、永和豆腐、井冈烟笋炒肉、文山鸡丁、永新血鸭、全副銮驾、鹅颈、万安鱼头、清炖武山鸡、永丰宸肉等吉安菜代表名菜。

1、薄酥饼，做法和用料都特别精细，成品薄而不虚，吃起来酥但不脆，甜而不腻，因此特别有名气，在古代曾是贡品。

2、安福火腿，名气很大，是中国三大火腿之一，皮薄肉嫩，香味浓郁，个头比较小，精肉很多，肥肉比较少，久存不容易变质。

3、万安鱼头，当地的一种传统美食，使用万安水库里面的活鱼头加啤酒制作而成，这里的活鱼营养价值特别高，肉质非常肥嫩。

4、铜鼓包圆，是铜鼓客家人的美食，做法跟饺子比较相似，特别鲜香可口，里面比较甜软，但是不粘牙，吃过后令人回味无穷。

5、窑头豆腐，选用优质的大豆磨制而成，洁白嫩滑又柔韧，切成丝也不容易断，甚至摔在地上都不会烂。