奶油五香蚕豆最正宗的做法

【烹饪食材】：蚕豆两斤、八角两个、香叶两片、桂皮一小块、花椒一把、干辣椒适量、盐适量、食用油适量、生抽两勺、老抽半勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备要用的全部食材，新鲜的蚕豆要剥壳之后备用，今天用了大约是两斤的量，大家可以根据自己的实际情况来决定用量。

2、准备好配料，八角还有香叶花椒以及干辣椒，然后用清水简单冲洗一下表面的浮尘，洗干净之后捞出来晾干备用。

3、蚕豆需要在清水中浸泡片刻，然后洗干净捞出来沥干水分备用。

4、锅中加入适量的水，大约半锅，然后加入蚕豆。

5、再将所有的配料全部放入锅中。

6、再加入两勺的食盐，加入少许的食用油，再加入生抽和半勺的老抽，老抽上色，不要加入太多，不然颜色太重了就影响品相了。

7、搅拌均匀之后开大火煮开，然后盖上锅盖，转小火，继续焖煮半个小时。

8、时间到了就可以关火了，将锅盖打开，煮好的蚕豆盛出来晾凉了之后就可以吃了，鲜香入味，非常好吃，赶紧来试一试吧。

步骤 1

选取优质蚕豆1kg，个个饱满无虫蛀，用清水浸泡一夜

步骤 2

锅中放入适量水（水刚漫过豆子），加入五香原料，大火煮开改小火

步骤 3

约1小时（原以为需1-2小时）豆子已柔糯，汁已收干

步骤 4

再略炒干（尽量干些）

步骤 5

起锅后，滴入奶油香精拌好，最好放在阳光下凉透，晒干，晒干后的豆子皮上泛起了白霜