五香回锅蚕豆的做法
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主料
蚕豆适量、葱、姜适量。
辅料:
食盐、八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精各适量。
1:将蚕豆剥好,用刀在蚕豆中央划一道缝。
2:将蚕豆放入盆中,倒入适量的清水,加入一勺盐,将蚕豆浸泡十分钟。
3:起锅烧水,水开之后加入八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精,搅拌均匀之后下入浸泡好的蚕豆,再下入姜片和葱段,然后转小火煮十五分钟。
4:准备一颗小葱,将葱切成葱末,放入盘中备用。
5:用漏勺将蚕豆捞出,挑去里面的大料,再撒上葱花。这样,一道好吃又下酒的五香蚕豆就做好了。
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