鱼冷冻后还好吃吗

鱼类冷藏超过1~2天，冷冻超过90~180天就不建议再吃了。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

一般情况下是可以食用的，不会有什么太大的问题，不需要担心，最好是用凉水化开之后看看是不是有异味。但是在冷冻室冷冻了半年的鱼肉也许发生了变化，产生了有害的物质，吃了之后会对人体造成伤害，而且营养价值也会减少。建议买来的鱼最好新鲜的时候就吃掉。

好吃，从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩.这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。