临沂糁汤的做法和配料
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糁的主要原料:
①食材:新鲜鸡肉(或牛、羊肉)、麦仁、小麦粉
②调味品:葱、姜、盐、酱油、香菜、芝麻油、五香粉、胡椒粉
传统糁汤做法
1、食材准备:新鲜鸡肉500g,鸡蛋一只,麦仁100g
辅料:葱、姜、盐、酱油、香菜、芝麻油、五香粉、胡椒粉
2、新鲜鸡肉洗净,葱姜切末备用。
3、锅中加水烧开,水来放入鸡肉,中火闷煮20分钟左右,加入葱姜,继续闷煮20分钟。
4、加入麦仁,麦仁30分钟即可开花,开花之后再煮10分钟,这个时候鸡肉非常软烂,转小火。
5、鸡蛋碗中打散,用锅中的沸腾鸡汤倒入鸡蛋碗中,然后加以香菜提鲜。
小贴士(其实要用熬制好的骨头汤的,有条件的可以换作骨头汤)
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