普宁豆酱的吃法大全集

用料

黄鱼 1条

普宁豆酱 2勺

蒜头 2个

红葱头 8个。

生姜 1块

花生油 适量

做法步骤:

步骤 1

黄鱼收拾干净，肉厚的鱼背用刀划一刀。用一勺豆酱腌上。

步骤 2

准备好料头

步骤 3

取锅烧热。先放入姜炸香。炸到姜香气溢出

步骤 4

再放入蒜头。要炸到表面少许焦褐。呈金黄状态。

步骤 5

取砂锅一个，烧热。关火。先铺上炸过的姜、蒜、红葱，加少许油。

步骤 6

铺上鱼。把腌鱼的豆酱斗铺上去。再加一小勺豆酱。开中火。盖上盖子焗6分钟。

步骤 7

6分钟后，开大火，从锅边淋入高度酒，点火。待火烧完。酒精挥发完。

步骤 8

蒸汽变小就可以出锅啦！