面芯粉和雪花粉哪个好

面芯粉和雪花粉前者好。

麦芯粉是小麦中心部位的胚乳部分做的，经过高度打磨之后非常光滑，这是一种精度非常高的面粉，因为麦芯粉非常细腻并且颜色也比一般的面粉偏白一些，所以做出来的面食更好看，吃起来的口感也细腻可口了不少。

而麦芯粉其实是应用最为广泛的一种面粉了，一般我们做馒头、饺子、面条等等，这些都可以选用麦芯粉的。

雪花粉更好。

相信大多数的北方朋友都不陌生。麦芯粉粉质洁白，细致。比较适合制作高级面点，也适合家庭制作面条，水饺等食品。而雪花粉颜色更洁白。用他制作面食，不仅颜色好看，像雪一样洁白。馒头有咬劲。好吃。因此我认为雪花粉更好！

祝愉快好运。

我认为应该麦芯粉更加好一些吧，不过还是要看一下你是要做什么吃。麦芯粉是由小麦籽中心部分的胚乳磨制而成的小麦粉，主要的特点是粉质洁白，面粉筋道质量好，它是比特制精粉加工精度更高的优质面粉。而雪花粉颜色很白。因为像雪花一样，所以叫雪花粉，它质地比较细，膳食纤维还有B族维生素含量都比较少，一般在中高档面点中经常出现。