麦芯粉和雪花粉哪个好

麦芯粉好

麦芯粉是去掉麸皮还有胚芽的面粉，加工的精度较高，面筋的质量也比较好，有一定的延伸性，它洁白细嫩、色泽好。麦芯粉它分为多用途麦芯粉还有饺子专用麦芯粉

麦芯粉是将麦芯外保护层都加工排除了，雪花粉的加工比麦芯粉多些外层，所含营养成分比麦芯粉高，所以说雪花粉比麦芯粉好。