四川酸菜炒血块做法

主料：

猪血一块 酸菜适量

辅料：

葱姜蒜适量

调料：

盐适量 生抽适量 料酒适量

做法：

1 猪血切小块。自己腌的酸菜切小，葱姜蒜准备好。

2 猪血焯水两分钟，再沥干。

3 锅预热，倒油，放入葱姜蒜。

4 放入酸菜炒二分钟，放入猪血炒一分钟。加盐和生抽和料酒，炒均匀。出锅。

1、主料：猪大肠1条、猪血1块、大骨1根。辅料：葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜丝150公克、水12杯。调味料：盐少许、沙茶酱适量。

2、猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过葱洗净切段姜切片猪血洗净切小块韭菜切小段酸菜丝洗净，备用。

3、取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。

4、将内锅放入电锅，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞起大肠洗净切段。

5、另取一内锅放入大骨、剩余一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞除大骨，放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。

6、外锅再放半杯水，盖锅盖后按下开关，待开关跳起后加盐、沙茶酱调味，食用前撒上韭菜段即可。

步骤1

猪血洗净切小块

步骤2

锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟

步骤3

酸菜冲洗干净切丝

步骤4

蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状

步骤5

锅里放油放酸菜炒2分钟左右

步骤6

先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒

步骤7

青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀