开盖收汤快还是盖盖收汤快 心理 关注:2.92W次 开盖因为打开锅盖,会加速水分蒸发流失的速度,加快水分挥发如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率。收汁:收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。 标签: 盖盖 开盖 收汤 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/okl404.html