蝗鱼都有哪些做法
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食材清单:蝗鱼100g,泡海椒100g,大蒜2枚,蒜苔250g,大葱100g,花椒20粒,豆瓣酱2茶勺,鸡精1茶勺,料酒4茶勺
步骤:
1、蝗鱼洗后滤水。
2、泡姜、泡海椒、大蒜切颗,蒜苔拆结,大葱斜切段。
3、大火热油,倒入蝗鱼爆炸过油捞出。
4、倒去多余油,中火放花椒、泡姜泡海椒颗、蒜颗、豆瓣酱煎香。
5、下鱼翻炒均匀后,加水半淹蝗鱼烧至汁干亮油,放蒜苔、大葱翻炒,待蒜苔炸声均匀后洒鸡精、料酒翻匀亮油即可。
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蝗鱼
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