大地鱼粉清汤的做法有哪些

选好鱼，清洗干净，泡些粉条，用清水清炖，放调料包，慢火纯，炖出的鱼肉烂，汤鲜。所以说不要急，慢火清炖，这样作出的大地鱼粉清汤才好吃，你们说对吗

大地鱼粉清汤的做法，配料，活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 菜系：将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏，去爪，改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一汆。

做法步骤：

1、洗净的大地鱼切块。

2、姜切成末，越细越好，大蒜切粒。

3、姜蒜、鱼放锅内，倒入清水，大火烧开，小火慢熬30分钟。

4、换炒锅，冷锅入油，待油温七成热，关火，放入辣椒粉轻轻搅拌，稍顷，即刻倒入熬制好的鱼汤内，再加适量盐、味精、酱油、豆油膏，拌匀，此时鱼汤香气四射，熬制完成。