炸冻猪蹄会粘锅 心理 关注:1.13W次 1、锅面温度过高,导致食材迅速脱水焦化凝固。2、锅面温度不够,导致食材表面长时间不定型,与锅面接触过久后导致粘锅。3、食材的问题,含淀粉、蛋白质高的食材相对更容易在接触高温锅底时发生凝固及焦化,产生粘锅,绿色蔬菜则相对不易粘锅。 标签: 粘锅 炸冻 猪蹄 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/ol05kr.html