炸猪蹄汁的做法

1 猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净

2 放入锅中炒干水分，放入大料

3 放生抽、老抽

4 放啤酒

5 放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐

6 最后大火收汁

7 花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀

8 猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟

9 翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎