生腌和生拌的区别

生拌和生腌的区别为：原料不同、特点不同、方式不同。

一、原料不同

1、生拌：生拌多以质地脆嫩的蔬菜和猪肉、鸡肉等原料。

2、生腌：生腌多以鲜活海鲜为主。

二、特点不同

1、生拌：生拌成菜具有口感清爽、脆嫩鲜香、香麻入味的特点。

2、生腌：生腌成菜具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的特点。

三、方式不同

1、生拌：生拌是先把经过刀工处理的丝、丁、片、条等原料放沸水锅里焯水，或者是下入油锅滑油，待控水或沥油以后，再加调味品并炝入热花椒油，加盖略闷片刻，以使调味汁在高温下散发出浓郁香味，然后拌匀成菜。

2、生腌：生腌是将海鲜清洗干净，放入盘中。将调好的腌料均匀的倒入海鲜上，再将腌好的海鲜放入冰箱冷藏一段时间即可开吃。

生腌是把需要加工的材料不用焯水，直接洗干净加盐腌制，过段时间才能吃。

生拌就是把要拌的材料洗干净，加如调料拌匀，直接可以食用。

比如黄瓜，西红柿啊，好多冷菜就是属于生拌。

需要加工成盐菜之类的就需要加盐腌制。

这就是我理解的生腌和生拌的区别