![竹升云吞面汤底的做法]( "竹升云吞面汤底的做法")
- 【主料】：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g【配料】：清水50斤、生姜、胡椒粒25g【调料】：盐、白糖适量、鱼露约200g【制作步骤】①、猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干...
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![竹升面店名字有创意的]( "竹升面店名字有创意的")
- 1、【一面如旧】此名可以解释为初次见面就象老朋友一样，形容面的味道极好，让人留恋忘返，很对味口。2、【尚面膳食】“尚”字表示时尚、品质好，尚面膳食符合店经典面与其他主食的风格，名字高雅又好听。3、【嘴爱面】嘴是“最”和“醉”的谐音，意思是喜欢吃面，嘴巴已经爱上了这里...
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![广东竹升面汤底制作全过程]( "广东竹升面汤底制作全过程")
- 竹升面汤底制作过程：选用猪骨、大地鱼、虾籽及祖传的秘制材料熬制3小时以上才够火候。由于用足了材料，这种汤底能与制作鲍鱼的汤底相媲美。关就师傅很强调用虾籽增加鲜香味，如用虾壳做汤底，则会有“燥热”反应。煮“竹升”面的工序要求也高，煮面时火要猛，水要开，而且开得均匀。...
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![竹升面怎么煮]( "竹升面怎么煮")
- 不要煮久，放竹升面的时候大火煮一分钟久关火。具体做法如下：准备材料：小白菜，竹升面，生抽，盐，油。1、小白菜洗净切段2、锅里加水烧开，放入切好的小白菜，再滴几滴油3、再次开锅，放一团竹升面4、大火煮一分钟，倒点生抽，加点盐，拌匀，出锅5、成品。...
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![竹升面有多细]( "竹升面有多细")
- 竹升面很细，大约只有5毫米。竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上...
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![莜面是竹升面吗]( "莜面是竹升面吗")
- 莜面不是竹升面。它是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸...
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![竹升须的做法]( "竹升须的做法")
- 主料：面条（生）1把辅料：猪肉(瘦)100克，油菜2棵，素鸭1片调料：食盐半茶匙，葱1棵，蒜2瓣，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，生粉1茶匙，植物油2汤匙，麻油1汤匙，胡椒粉半茶匙步骤：1、素鸭切成丝状，青菜洗净后剥成片状，大蒜剁碎2.肉丝加入生粉、胡椒粉、麻油拌均匀3.竹升面准备2人份后准备一锅水烧开4.水烧开...
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![竹升面干捞吃法]( "竹升面干捞吃法")
- 主要材料：云吞6只、竹升面100克、韭黄少量、新鲜猪骨500g、大地鱼汤料一包（5克左右）、盐、鸡精、蚝油、猪油做法：1、猪骨头在沸水中焯一下，过冷水，洗净。2、锅中放入水，大火煮开，把猪骨、大地鱼汤料放入锅里，转小火熬制3-5小时。最后加入盐、鸡精调味。3、竹升面在沸水中煮5分钟，捞...
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![竹升面压面的原理]( "竹升面压面的原理")
- 原理通过面粉揉制而成的，竹升面里面也不会加入鸡蛋，而是用的鸭蛋，这样做出来的竹升面才会好吃。所以竹升面的面的主要材料是面粉和鸭蛋，将它们揉匀之后变成一个大的面团就可以开始压制了...
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![竹升面是什么面]( "竹升面是什么面")
- 广东地方传统面食——竹升面竹升面，是使用竹竿（广东人因“竿”音不吉利而改称“昇”）压制的面条，多是用鸭蛋做的全蛋面、担杆面，为香港、澳门、广东、广西、贵州等地区的馄饨面的常用面条。竹升面师傅坐在竹升的一端，以身体重量重复用力下压竹升另一端下的面团，使密度加大，口感更...
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![竹升面走碱方法]( "竹升面走碱方法")
- 面粉+鸭蛋+碱和成一个面团，多和和，和出筋道来。再把面移到面板上用擀面杖砸呀砸呀的，让面更紧实劲道。用擀面杖把面团擀开成面皮。在面皮上均匀的撒些干面粉面皮卷起来，用刀切成均匀的丝（爱吃宽面或细面可以按喜好切宽切窄）...
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![竹升面的做法]( "竹升面的做法")
- 企业回答这个比较有特色的面条，而且制作手艺非常精细，适合一些高档场所特色面，这个面条的口味也非常好，如果你追求艺术感，是最好的选择制作材料原料：面条，云吞，猪骨汤头竹升面生面原料调料：生油，盐，葱传统制法用传统的方法搓面、和面。选用传统“竹升”压面。制成面条。放进汤头汤煮...
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![竹升面含糖量]( "竹升面含糖量")
- 含糖量55大卡做法步骤1·除温水以外，所有材料混合2·成雪花状加入温水3·成团后取出，用面条机压片最后压成细面条就可以了4·最后煮面时一定要先过水竹升面升糖指数为50-60之间。属于中升糖食物。因为竹升面里面糖含量比较低，食用不会升高血糖。笋色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰...
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![什么是竹升面]( "什么是竹升面")
- 竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人...
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![竹豆的升糖指数]( "竹豆的升糖指数")
- 1、竹豆的升糖指数大约是27。2、竹豆的膳食纤维含量比较高，对身体比较有益，同时还含有丰富的维生素、矿物质等。因此竹豆推荐为比较好、实用的、有营养价值的杂粮之一。根据总热量计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的需要量。竹豆升糖指数是15%-20%...
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![竹升面起源]( "竹升面起源")
- 竹升面是广州传统面食，起源于民国时期。竹升面由高筋面粉与大量鸭蛋、碱水混合成面团稍作发酵后进行人工压面团，爽滑弹牙。并且碱水少，甚至不放碱水。汤底需熬制3小时以上。  竹升面是广州传统面食，起源于民国时期，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。是老广们早餐...
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![竹竹高升是成语吗]( "竹竹高升是成语吗")
- 不是，成语一般说作步步高升。步步高升拼音:bùbùgāoshēng解释:步步：表示距离很短高升：往上升。指职位不断上升出处:清吴趼人《二十年目睹之怪现状》第88回：“并且事成之后，大人步步高升，扶摇直上，还望大人栽培呢！”语法:步步高升偏正式作谓语用于祝福。示例:祝你今年步步高升...
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![竹升面爽脆原理]( "竹升面爽脆原理")
- 竹升面之所以爽口弹牙，就是加入了足够的蛋白和碱水。碱水提升了面条的硬度，而蛋白则提升了它的爽滑，两者配合就形成了竹升面独一无二的口感。广州人吃面喜欢爽口弹牙，所以制作传统竹升面，在和面的时候一点水都不加，完全以鸭蛋或者鸡蛋加入面粉，比例大概是每50斤高筋面粉加入30斤...
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![竹升面是什么]( "竹升面是什么")
- 竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面...
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![黎记竹升面产地]( "黎记竹升面产地")
- 产地广东江门。竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人...
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![腐竹丝升糖指数]( "腐竹丝升糖指数")
- 腐竹丝的升糖指数是15。腐竹升糖指数不高，因腐竹是大豆制品。腐竹的升糖指数较低、能量较高、碳水化合物含量较高，一般适合作为糖尿病患者的主食。腐竹富含蛋白质、多种维生素及矿物质等营养成分，而脂肪、嘌呤的含量较高。B族维生素、维生素E等营养成分也较为丰富。...
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![腐竹的升糖指数]( "腐竹的升糖指数")
- 腐竹属于豆制品，含有丰富的植物蛋白，也是可以产生热量的，所以它的升糖指数是0。腐竹可炒食、可炖食，可搭配黑木耳制作成营养健康的家常菜食用。须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观。如用热水泡发，则腐竹易碎。所以适量吃是有益于身体健康的。腐竹的升糖指数(每100g含量)升糖...
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![竹升面升糖指数]( "竹升面升糖指数")
- 升糖指数81.6做法步骤1·准备好食材！把面散开2·清水煮食材！（也可以跟汤一起煮，但是汤会比较浑浊）3·煮汤，清水加入港式云吞汤调味料如果没有调料汤，可以用鱼粉代替煮汤4·把煮好的扇贝柱和丸子等食材放进汤里（觉得麻烦的也可以先煮汤然后直接加入食材一起煮）缺点就是汤比较浑浊不...
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![竹荪的升糖指数]( "竹荪的升糖指数")
- 升糖指数不高。竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，竹荪，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、美白祛黑等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。每年夏秋季节，其中长裙竹荪产于...
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![竹升面拌面做法]( "竹升面拌面做法")
- 食材用料竹升面1团鸡蛋1个白菜帮适量洋葱适量步骤分步1、竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘2、各种蔬菜切碎。平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加入盐，蒸鱼豉油调味。3、炒好料头，加入小半碗清水，煮一分...
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