清蒸鲽鱼怎么做简单好吃

/5 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟

3/5 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4/5 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油

5/5 锅中烧热油浇在鱼身上

清蒸鲽鱼

鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

第2步、取出蒸盘，姜片铺底。

第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。

第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。

第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。

第6步、倒入蒸鱼豉油调味。

第7步、再次上蒸锅。

第8步、蒸制6分钟。

第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。

第10步、浇上2勺热油，激发香气。

第11步、趁热食用。

1/9 准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）

2/9 去鳞，洗净备用

3/9 把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝

4/9 鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右

5/9 把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝

6/9 鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝

7/9 上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）

8/9 到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油

9/9 另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上