贺州豆腐酿肉做法

食材明细

北豆腐、猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、白砂糖、料酒、水淀粉、葱、红辣椒。

1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。

2、将豆腐均匀地切成小块。

3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。

4、肉剁成末。

5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。

6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。

7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。

8、砂锅中倒入油。

9、放入豆腐煎制。

10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。

11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。

12、加入适量水煮开。

13、把煎好的豆腐码入砂锅中。

14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

16、熄火前放入辣椒和香葱。

17、好吃的豆腐酿肉。

1/9 小葱切圈，姜切片，蒜切末

2/9 猪肉洗净切块，放入切碎机搅成肉糜

3/9 加入姜葱末，再加入盐、油、料酒、生抽调味

4/9 颜色不够可以加少量老抽

5/9 油豆腐用筷子戳一个洞，塞入肉末

6/9 电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜，闷煮20分钟，最后用淀粉水勾芡即可

1、准备好食材：

豆腐1块，肉馅100克，原酿酱油4勺，蚝油2勺，盐少许，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少许，白芝麻少许，淀粉1大勺。

2、猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

3、把豆腐冲洗干净切成大块。

4、在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

5、起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

6、煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎

7、在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

8、最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。