炖羊肉最正宗的做法刘凯

1、将酸萝卜洗净切片待用。

2、羊肉洗净切块。

3、用调料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包 汤锅放适量清水，将羊肉下锅，水要多些，要没过羊肉，开锅后撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时 待肉熟时捞出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放萝卜继续炖煮至萝卜熟，再将。羊肉倒回锅中加盐入味， 吃时放白胡椒粉

1、配料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量。

2、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（花椒可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。3、羊肉一边炖着，一边将葱切段，姜切大块拍碎，萝卜、土豆等去皮后切大块。

4、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，1个小时以上。5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉放上香菜即可。

用料：

羊肉2斤

胡萝卜1个

芹菜1棵

葱姜蒜花椒粒

生抽老抽

料酒香叶

步骤 1

胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片

步骤 2

羊肉切小块，冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出

步骤 3

再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒，香叶，生抽15ml，老抽15ml。中小火煮40分钟即可