清炖羊肉不膻最正宗的做法

1、 准备食材：羊肉（最好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。

2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。

3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐

4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！

清炖羊肉的简单做法主料带骨羊肉1500g，辅料葱适量姜适量香菜1棵，八角2个，盐适量醋适量。步骤

1、将带骨羊肉多浸泡一回

2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开

3、葱切长段，姜切片

4、葱切葱末，香菜切末

5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时

6、撇去浮沫

7、再倒入羊肉

8、放入八角、葱段、姜片

9、煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

清炖羊肉不膻的做法是，首先把买回来的羊肉清洗干净，再放一点点盐放里面，给它浸泡2到3个小时，好，以后再洗干净焯水的时候必须要冷水下锅去焯羊肉，抄好以后再捞出来，清水洗干净，洗干净以后再去炖的话，这个羊肉就不会有那种膻的味道