怎么防止腌制品的哈喇味

腌制品的哈喇味是油脂在氧化、曰光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

要防止食品哈喇味的产生（防止食物变质），主要的是防止阳光直射，贮存食物的环境温度和湿度不能过高，贮存食物时间不能过长。

任何食物都有一定的保质期，无论用什么方法保存食物，都要在保质期内把食物消化。过了保质期的食物哪怕没有哈喇味也不能食用，贮存在冰箱冷冻室的食物也不能时间过长。不同食物有不同的保质期。