![低筋面粉做面包]( "低筋面粉做面包")
- 低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学蓬松法，也就是使用泡打粉，小苏打之类的化学膨松剂，而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。由于是采用化学蓬松法，面团中的油糖比例相对可以较高，面团需要较为坚硬，也无所谓醒发过程，以上种种造成的结果就是：低筋粉制作的面包：成品大都比较...
- 32026
![低筋小麦粉可以做什么]( "低筋小麦粉可以做什么")
- 低筋面粉能做蛋糕，千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。低筋小麦粉是可以用来制作土豆可乐饼、曲奇饼干、蛋挞以及鸡蛋糕等这些食物不要求面粉需要很高的韧性，只需要让食物有...
- 3931
![低筋面粉能做面包吗能]( "低筋面粉能做面包吗能")
- 不可以，低筋面粉是用来做蛋糕的没有筋性，蛋白质含量低，容易散开，延展性不好，不能用来做面包，只能做蛋糕或者小西点食用！面包要用高筋粉做，口感才会更好！低筋面粉也可以做面包，准备200克低筋面粉、牛奶50ml、鸡蛋2个、黄油50克、糖粉40克、酵母粉5克混合，揉至成光滑细腻的面团，擀成面...
- 32614
![用白玉兰低筋面粉怎样做蛋糕]( "用白玉兰低筋面粉怎样做蛋糕")
- 主料：鸡蛋5个，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85g，细糖90g 辅料：油适量，盐适量，柠檬汁适量，盐2g做法步骤1、首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2、加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。3、加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。4...
- 17948
![低筋面粉和蛋糕胚的区别]( "低筋面粉和蛋糕胚的区别")
- 低筋粉：简称低筋粉，也叫糕点粉，是指面粉中含水量小于13.8%，粗粉中含水量小于9.5%。通常适用于做糕点，饼干，酥皮类食品。由于低筋粉因筋力较低，做出来的蛋糕会特别蓬松，体积更膨胀，口感更好。与此同时，低筋粉也可以做酥性饼干和花卷等面食。有滋养心脏、补肾、消暑止渴之功效。用低...
- 23039
![通用面粉是什么低筋还是高筋]( "通用面粉是什么低筋还是高筋")
- 通用面粉是低筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉，中筋粉，低筋粉。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。...
- 12585
![低筋面粉干炒可以吃吗]( "低筋面粉干炒可以吃吗")
- 可以干面粉顾名思义就是将生的面粉炒成熟的，虽然听起来很不可思议，但是却是一道人人都喜欢的小食品。首先需要准备低筋面粉最好要选择全麦的，这样不仅能够使得面粉的口感更加丰富，其次还特别适合减肥饮食吃。其次在炒面粉的时候，要一直保持小火状态、再将面粉倒入锅中，要不停的...
- 29488
![金苑特一粉是高筋还是低筋]( "金苑特一粉是高筋还是低筋")
- 特一粉既不是低筋面粉，也不是高筋面粉，算是中筋面粉。看面粉是否属于高筋还是低筋，这和面粉中所含蛋白质的多少有关。一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在6.5到9.5%之间，也叫薄力粉，多用于制做松散、酥脆、没有韧性的食物，比如说蛋糕、饼干、蛋挞等。中筋粉，这种面粉是最常见的一种...
- 23059
![精制小麦粉是高筋还是低筋]( "精制小麦粉是高筋还是低筋")
- 不是低筋，也不是高筋，而是比中筋面粉偏高一些。特精小麦粉指的是小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多，颜色较为白净的面粉，通常可以用来做制作成面包、起酥点心、松饼、泡芙、面条等。小麦粉，就是用小麦加工的面粉，多半指的是提取麸皮后的面粉，含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和...
- 18653
![精制粉是低筋还是高筋]( "精制粉是低筋还是高筋")
- 精制粉有低筋粉，也有高筋粉。不管它叫特精粉还是精致粉，甚至它叫面包专用粉，你也要看看包装袋上面营养成分那个表格里，蛋白质的含量。蛋白质在8%左右是低筋粉=蛋糕用粉蛋白质在12%左右是中筋粉=中式面点用粉/面包用粉蛋白质在14%左右是高筋粉=吐司面包等对面筋要求较高的面包...
- 27344
![低筋面粉不加糖可以发酵吗]( "低筋面粉不加糖可以发酵吗")
- 当然可以发酵的。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷，馒头等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大好吃。...
- 19257
![低筋面粉与玉米淀粉是什么]( "低筋面粉与玉米淀粉是什么")
- 低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。玉米淀粉：玉米淀粉是一种生粉，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。...
- 31652
![为什么低筋面粉很劲道]( "为什么低筋面粉很劲道")
- 低筋面粉一般不会很劲道，高筋面粉比较劲道。面粉中的筋就是蛋白质含量的高与低，这能使面粉吃起来口感不同。低筋面粉因含蛋白质低口感就没那么筋道。这类面粉做包子馒头的口感就相对差，所以用来做蛋糕饼干多，感中筋面粉含蛋白质相对要高，所以用来做包子馒头之类的口感更好。...
- 29243
![低筋面粉为什么不白]( "低筋面粉为什么不白")
- 低筋面粉的颜色是三类面粉中最白的，是因为蛋白质含量通常在9.5%以下，由此可以得出，对比其它两种面粉，它的筋度和黏性都是比较差的，体质松散，用手抓容易抱成小团。 而由于它的筋度比较低，在制作时适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等，需要蓬松或者是需要酥脆口感的西点，在...
- 29643
![低筋面粉和普通面粉有什么区别]( "低筋面粉和普通面粉有什么区别")
- 普通面粉与低筋面粉区别在于蛋白质含量不同和筋性和用途不同。低筋面粉里面蛋白质含量低，主要成分是淀粉，这样跟水混合后蛋白质少，形不成网状结构，所以筋性低，适合做蛋糕，桃酥，曲奇，等糕点。普通面粉有一定的蛋白质含量，有面筋，适合做馒头包子等面食。低筋面粉简称为低粉，又称蛋糕粉...
- 10191
![精制粉如何炒成低筋面粉]( "精制粉如何炒成低筋面粉")
- 十斤的小麦粉，从其中取出1斤面粉，面粉里不加水，干蒸十分钟，放凉后过筛，和剩下的面粉掺在一起搅匀，就变成低筋面粉了。...
- 13057
![低筋面粉属于自己发酵食物吗]( "低筋面粉属于自己发酵食物吗")
- 能发酵的。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。低筋面粉和普通面粉的区别：1、蛋白质含量区别：低筋面粉的蛋白质含量通常在百分之9以下，而普通面粉的蛋白质含量通常...
- 20026
![颗粒粉是低筋面粉吗]( "颗粒粉是低筋面粉吗")
- 是颗粒粉属于低筋面粉，又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特...
- 27861
![低筋面粉烙饼做法]( "低筋面粉烙饼做法")
- 原料：土豆1个猪肉馅200克鸡蛋1个低筋面粉适量面包粉适量牛奶30毫升洋葱半个食盐3克胡椒粉(黑)3克做法：1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软2、洋葱切丁3、锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香4、放入肉馅炒至完全变白5、放入盐和黑胡椒粉调味6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥7、加入盐...
- 23972
![低筋面粉和饺子粉的区别]( "低筋面粉和饺子粉的区别")
- 低筋面粉和饺子粉区别在于筋度不同，也就是面粉之间的粘度差距，低筋面粉通常用于制作糕点蛋糕之类的烘焙类实物，所以对面粉筋度要求不高，面粉在加水之后延展性不高，而饺子粉因为要制作饺子皮，所以要求面粉筋度要高，加水之后延展性要好。  低筋面粉和饺子粉的区别主要在于...
- 14912
![超市卖的饺子粉是低筋还是高筋]( "超市卖的饺子粉是低筋还是高筋")
- 超市卖的是高筋粉。实际上饺子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人却无法正确的去分辨高筋粉还是低筋粉，所以说在食用多个过程中经常会犯错误，但是看了上面的介绍之后，大家就可以正确的选择饺子粉了。...
- 26382
![五得利低筋面粉怎么样]( "五得利低筋面粉怎么样")
- 五得利面粉质量是非常好的五得利面粉星级介绍风味口感：做馒头，做饺子，做包子都很不错。，粉质状态：非常细腻，面粉很白。做馒头、包子口感也很好，吃起来甜甜的，很有嚼劲，有韧性，对小白来说都很容易上手。，产品包装：产品包装很好，完整无缺。，产品色泽：很白，很细腻。很不错，做蛋糕很不错，低筋粉...
- 12631
![低筋面粉适合用什么酵母粉]( "低筋面粉适合用什么酵母粉")
- 做糖分高的甜食就用耐高糖酵母粉，普通的面食可以用普通的酵母粉来制作食物。但是低筋面粉不适合用来制作发酵类的食物，因为低筋面粉的面筋度比较低，做出来的馒头包子不劲道口感不好，低筋面粉可以用来制作蛋糕，饼干等烘焙用品...
- 12082
![低筋面粉小麦哪里产]( "低筋面粉小麦哪里产")
- 低筋面粉小麦种植区域主要集中在南方地区。我国生产面粉的地区有很多，比如说河北，河南，陕西，山东等地区，每个地区生产出来的面粉，都各有各的优点，但低筋面粉小麦种植区域主要集中在南方地区，高筋面粉小麦种植区域主要集中在北方地区，巨大的昼夜温差造就了高筋度小麦的盛名。低筋面...
- 15061
![灰面可以替代低筋面粉吗]( "灰面可以替代低筋面粉吗")
- 面粉和灰面无区别，是可以代替的。灰面是四川的地方语言，它是等同于面粉的。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。...
- 17049
柔美女性网
