自制蛋挞为什么有气泡
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力气大,搅拌的太快了
蛋挞液起泡,有可能是在搅拌蛋挞液时速度过快、力度过大,致使裹入空气太多,形成的气孔也比较多而形成的气泡。也有可能是因为蛋挞液没有过筛,蛋挞液中的起泡多的时候可以多过筛几遍。
蛋挞出现气泡主要原因是因为烤制的时间还有温度有关,温度高火候控制 不好就容易起泡,多做几次,慢慢掌握了时间火候就会烤得更好了。
还有一个原因是因为搅拌挞水时速度过快,致使裹入空气太多,形成的气孔也比较多。
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