腊排骨汤最正宗的做法

— 食材清单 —

主料:腊排骨300g

辅料:姜蒜50g，青椒50g，西红柿150克，芹菜20g，大青葱20g，其它蔬菜随心意放

— 烹饪步骤 —

1· 腊排骨过水

2· 姜蒜爆香

3· 腊排骨放入煸炒

4· 腊排骨炒熟后放入砂锅

5· 注入1500ml矿泉水，煮开换小火。

6· 放入蔬菜。西红柿可以后放。煮10分钟左右即可。

7· 放入大葱大蒜。

8· 起锅~

1、准备好排骨、大芥菜、玉米，胡萝卜。

2、排骨洗净后斩段，玉米也砍成段即可，加入锅中，注入适量的清水。

3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。

4、大芥菜洗净后切成块。

5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。

将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。

2/3

芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。

3

压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水，所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。