生炸排骨最正宗的做法
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材料:
排骨500克,生姜1小块,淀粉1大匙
调料:
食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1大匙,牛奶1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙
做法:
1.排骨洗净,用刀背拍松
2.姜洗净切末
3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味
4.锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。
用料:
排骨 2根,鸡蛋 1个,玉米淀粉 40克,中筋面粉 15克,新奥尔良腌料 1大勺,黑椒粉 少许,盐 适量,鸡精 少许,酱油 少许
做法步骤:
1、排骨洗净,取中间部位,沥干水放入碗中。
2、调入盐和鸡精。
3、加入酱油。
4、加入黑椒粉。
5、加入新奥尔良腌料。
6、加入15克甘汁园玉米淀粉,用手抓匀静置30分钟入味。
7、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
8、倒入25克甘汁园玉米淀粉。
9、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
10、锅里倒入多一点的食用油,大火烧至8成热,下入排骨中火炸制。
11、炸至表面呈金黄色即可捞出。
12、装入盘中即可享用。
13、外酥里嫩的炸排骨非常好吃。
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