烤五花肉为什么会炸响

原因是五花肉表面有水分，下锅的时候遇到热油自然而然会造成飞溅。只要我们让下锅的五花肉足够干燥，就不会有这种情况了，可以选择在下锅前用干净毛巾擦拭表面多余水分来解决这个问题。

很有可能是油温太高。

1、不要让油温太高，油温太高肉有水分容易溅也易焦。

2、烤肉前把要烤的肉提前用油腌半小时以上最好。

3、提前做好预防措施（如放肉后用锅盖盖上），防止被烫伤。

油脂比较多了的话，他会接到火里面接的活里面的话，他就会燃起来，还一个原因就是可能你有时候的火候真的特别的大，平时我们在吃烤五花肉的时候，就有可能引起这种情况，不过这也是比较正常的吧。